小週末的時候同事給了我一袋新鮮淡菜
因為平常下班時市場賣海鮮的攤位都收了不好買
正巧舍監這週也買了些蝦子中卷在冰箱讓我做配菜
於是興起做這道西班牙海鮮燉飯的念頭
上網反覆看了食譜跟不同作法後
以做菜約莫半年的資歷來說步驟難度還算中等
首先是食材的準備上 我特地買了番紅花粉
原本覺得家裡有甚麼食材就用 但同事說風味會有差
為了第一次作就能有模有樣 我在百貨超市還是入手了
其它食材在頂好超市或是菜市場菜攤都很容易買喔
材 料：奶油、蒜、白米、中卷、淡菜(蛤蠣)、蝦子、彩椒、蘑菇、花椰菜
調味料：高湯、米酒、巴西里葉香料、胡椒粒、番紅花粉、胡椒
白米跟高湯的比例是一杯半：一杯八分
步驟一：熱鍋後 先切約２ＣＭ左右的奶油塊放入平底鍋中
步驟二：放入蒜頭跟洋蔥丁爆香炒一炒
步驟三：加入蘑菇跟彩椒拌炒
因為這些東西都會在飯裡 所以我切很薄
步驟四：放入花椰菜繼續炒
花椰菜四分之一朵 把菜莖皮刮一刮後削成小塊
步驟五：將洗好泡著的白米放入並加入調味料平均攪拌
白米的部份我用的是一般家裡煮飯的米（三好米）
插曲是當天我買了購物網站號稱市中心１０Ｈ內到貨的義大利米
但是當天下班仍未收到 我淡定的提著菜回家煮飯
七點多接獲來電說送到公司了要我簽收 我只好繼續淡定請他週一再送
畢竟我自己把時間抓得太剛好 幸好當時心中本來就有備案
舍監吃的時候我頻頻問他米飯口感 他說口感很剛好不會太焦也很Ｑ彈
可見只要時間跟水份掌握得好 還是能煮出一鍋好飯的
步驟六：加入高湯
步驟七：加入中卷後將米跟菜攪拌均勻
步驟八：將蝦子洗好挑去腸泥後擺在上面
步驟九：將處理過的淡菜擺在上面
後面步驟八跟九有點像在擺盤了
淡菜因為很新鮮 所以沒有腥味 把海草清一清後再用刷子把殼刷一刷
步驟十：蓋上蓋子中小火悶煮１２分鐘後關火悶著３分鐘等它把水分收乾
其實我有偷掀２次起來看（因為第一次用鍋子燒飯阿太奧妙了）
上桌時灑上圈番紅花粉 海鮮的香味整個被引發
舍監還說 不是開玩笑的這真的很強
還一直問我要不要整鍋帶去爸媽家一起吃
我立馬打電話給婆婆 婆婆說怕我們下班累還要跑來跑去太辛苦
隔天舍監說給婆婆看照片 婆婆看了說妳也太～寵他了
還會叮嚀我天氣太熱時就休息買回家吃也可以
這就是傳說中的「讓孩子在沒有壓力的環境中成長與學習」吧
旁邊那盤雞排是我趁這１５分鐘把它放進電鍋裡烤的
但是祝先說這次稍乾了點 上週日早餐時煎得比較好吃 ↓
一次還是專心做一件事就好比較容易成功
最後 因為做完飯太熱我胃口不好（也沒有因為這樣瘦下來就是了）
吃了半碗後我的工作就是幫舍監公盛飯 他一邊剝蝦說好吃一邊吸手指
這是中平底鍋喔 我起碼幫他盛了三到四次飯
我還開玩笑的跟他說還好沒帶去爸媽那兒 你一個人就吃完了阿
他竟然還驚訝狀說 真的ㄟ
問他味道還可以嗎 他說「ｐｅｒｆｅｃｔ～味道不能再多或少了」
平常我煮飯因為不放味精 有時候他會覺得好像少了一點甚麼
這鍋可能有放高湯跟調味料燉煮所以味道夠多層次了吧
太太們（小姐也行）說說這是不是一道看似很工夫
但實際上一點也不難的別緻餐食呢
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